Description
Le nom « Kirk and Sweeney » fait référence à une goélette qui se livrait au trafic de rhum au temps de la Prohibition aux USA. Le Kirk & Sweeney fendait les eaux turquoise des Antilles pour livrer sa précieuse cargaison au nez et la barbe des autorités. Le rhum est produit aujourd’hui par la société 35 Maple Street Spirits, au nord de San Francisco. La forme de la bouteille est basée sur les bouteilles larges et arrondies du 18ème siècle, qui étaient enveloppées de chanvre et facilement transportables par bateau. Une vieille carte maritime comportant les principales routes de contrebande du rhum est également imprimée sur la bouteille.
C’est en République Dominicaine, à Santiago De Los Caballeros plus précisément, qu’a été élaborée cette cuvée, fleuron de la marque. Elle présente de délicieux parfums de fruits secs grillés, de caramel et de miel, ainsi que des saveurs de fruits, de vanille et de Xérès qui s’offrent avec élégance.
Le Kirk and Sweeney Dominican Rum 23 ans est un rhum complexe dont les arômes évoquent les petits fruits, le miel d’acacia, la vanille… C’est un rhum traditionnel produit à partir de jus de canne (ou vésou). Il a été vieilli 23 ans en fûts de chêne américain.
Il peut être dégusté pur, éventuellement frais, avec un carreau de chocolat noir. Il est déconseillé de l’utiliser en long drink ou cocktail.
