Description
Depuis 1887, l’élaboration du prestigieux Rhum Clément se fait dans la plus pure tradition, selon les règles et les techniques de production héritées des frères Homère et Charles Clément. Ce rhum au profil voluptueux et intense est le fruit d’un travail patient du Maître de Chai de la distillerie Clément, Robert Peronet. Une belle découverte, qui nous amène à succomber au charme de cette cuvée vieillie trois ans en fût de chêne roux américain, ex-Bourbon, dans l’Habitaion Clément, classée patrimoine historique en Martinique. Le rhum est toutefois distillé dans la commune de François, toujours en Martinique, dans la distillerie du Simon. La distillerie du Simon n’a pas toujours fait du rhum agricole, bien au contraire, elle a été l’une des plus grosses productrices de rhum industriel jusque dans les années 80, le rhum industriel étant fabriqué à partir de la mélasse. Elle s’est progressivement modernisée pour basculer sur le rhum agricole, devenant aujourd’hui une des plus grandes productrices de l’île.
Le Single Cask Moka Intense offre un profil aromatique marqué par des notes empyreumatiques (moka, café) obtenues par une chauffe forte et intense du bois. De fines effluves de moka et de café côtoient des parfums de fruits secs, de vanille et de baies roses : une complexité riche et délicate. En bouche, une première impression douce et sucrée est ensuite accentuée par des notes de fruits secs (figues, dattes) et un bouquet d’épices surprenant (vanille, baies roses). Ce rhum vieux se révèle être un excellent digestif.
L’étiquette ‘bleu roi’ qui orne cette belle bouteille affirme la noblesse de ce rhum agricole martiniquais, récompensé d’une médaille de bronze au Concours Général Agricole de Paris de 2019. Ce rhum de prestige est proposé en édition limitée dont chaque bouteille est numérotée.
