Description
Référence : 3221513
Origine : France – Bandol
Millésime : 2013
Domaine/Cave : Château Salettes, La Cadière d’Azur
Appellation : Bandol Rouge AOC MO Cuvée Cayenne 2013, Château Salettes, la Cadière d’Azur
– Parcelle appelée « Cayenne » en référence au bagne de Cayenne en Guyane. Les hommes il y a 40 ans ont travaillé pendant des heures en plein soleil à la mine et à la pioche voir à la dynamite ! Pour pouvoir planter sur ce terroir argilo-calcaire très caillouteux remplis de pierres appelées « Lecques » ces vignes de Mourvèdres
Vinification : Une fois la vendange égrappée et/ou foulée, la fermentation alcoolique est conduite en cuve tronconique de 25 hls en levures indigènes. S’effectue alors l’extraction de la couleur et des tanins. Après des cuvaisons de quatre semaines, il y a séparation des vins de goutte et de presse. La fermentation malolactique se fait en cuve bois de 25hls. Vin non collé non filtré.
– Au bout d’une élevage de 19 mois en bois, la mise en bouteilles est réalisée au Château. Puis élevage de 8 mois en bouteille sur lattes.
Cépages : 95% Mourvèdre et 5% Grenache
Caractère : La robe est profonde, noire encre. Le nez, complexe, développe des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), soutenus par des notes épicées et empyreumatiques (fumées, torréfiées). Mais également des épices au nez poivre blanc. En bouche, l’attaque est franche, nette avec une belle concentration. Les tanins sont encore bien présents mais intégrés et le gras prédomine. La finale est longue, fraîche, minérale et suave.
Dégustation : Servi sur le fruit de sa toute jeunesse ou après cinq à dix ans de garde, ce vin accompagnera avec merveille les plats de gibier ou viande en sauce.
Contenance : 75 cl
Code EAN : Bouteille 75 cl + Coffret de 6 blles 75 cl
