Description
Les rhums Compagnie des Indes sont élaborés avec soin et élégance. L’idée est née des compagnies des Indes Orientales des XVIIème et XVIIIème siècles, qui sélectionnaient les denrées rares des contrées lointaines et les importaient dans leurs pays respectifs. Les Rhums Compagnie des Indes sont sélectionnés avec une grande rigueur. Ils sont embouteillés en Single Casks ou assemblés, afin d’en faire ressortir la typicité et la qualité de chaque destination. Jamais trop opulents, ni trop sucrés en bouche, ils savent garder leur authenticité. Leur dégustation est un voyage au travers des Caraïbes et de l’Amérique Centrale/Latine.
Les Singles Casks sont le fruit de fûts sélectionnés soigneusement pour leurs qualités. Parfois embouteillés en brut de fûts, ou bien réduits à l’eau osmosée (dépourvue de tout goût ou sédiment) ces rhums, représentatifs de leurs origines, sont authentiques et élégants.
Le Guyana single cask 8 ans est distillé en Mai 2010 dans la distillerie Diamond de Port Mourant Still, qui a la particularité d’avoir réuni tous les vieux alambics artisanaux de la région et continue d’allier les techniques de distillation traditionnelle aux technologies modernes afin de produire son rhum de renommée mondiale. Embouteillé en France en Novembre 2018, sans filtration à froid.
Le nez présente de subtils arômes d’amandes douces et de frangipane, avec un côté très floral avec une touche de pain grillé. En bouche on retrouve une attaque franche et droite, des épices très présentes et enfin de l’amande qui adoucit l’ensemble et donne structure. En finale le Guyana est équilibré, sur l’eau de vie de fruit, une petite amertume due au bois présent, une saveur de pain toasté qui fait saliver et incite à en redemander.
