Description
Référence : 3754114/3754312
Origine : Neuchâtel
Millésime : 2014+2012
Domaine/Cave : Caves du Château d’Auvernier
Appellation : Pinot Gris vendanges tardives, Neuchâtel AOC
Elaboration : Vendanges: cueillette manuelle tardive, mi-décembre.
Vinification : Les baies flétries sur souches et souvent botrytisées sont pressées à -8°C, afin de concentrer encore les arômes, fixant ainsi dans le mou les résidus aqueux. Durée de la pressée: 4 jours environ.
La fermentation alcoolique dure jusqu’en été en barriques neuves dans lesquelles le vin restera 18 mois. L’élevage se fait sur lies et le bâtonnage dure environ 6 mois.
Cépage : 100% Pinot Gris
Caractère : Très belle expression au nez sur des notes de coings et melon. Bonne structure en bouche, équilibre sucre-acidité, belle longueur en finale.
Service : à environ 6° – 10°C
Maturation : Peut se garder une dizaine d’années.
Dégustation : Foie Gras, fromages bleus, tartes
Taux d’alcool : 14.5% Vol.
Contenance : 37.5 cl – 75 cl
Code EAN :
– Bouteille 37.5 cL + Carton de 6 blles 37.5 cl
– Bouteille 75 cl + Carton de 6 blles 75 cl
